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Servidores para su Negocio de Hospitalidad

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Consejos para contratar y retener servidores para su negocio de hospitalidad

1. Fomentar el boca a boca sobre sus aperturas

Use su personal como recurso de reclutamiento. Informe a sus colegas sobre sus vacantes regularmente y pídales que corran la voz entre familiares y amigos. Esta es una forma excelente y rentable de generar boca a boca y atraer a más candidatos al contratar servidores.




Considere implementar un programa de bonificación por recomendación para incentivar a los miembros de su equipo a recomendar a personas que conocen. Los empleados referidos tienden a permanecer más tiempo con las empresas y desempeñarse mejor en sus funciones. Hacer contrataciones de referencias también ayuda a promover un sentido de comunidad entre los miembros de su personal.

2. Aceptar solicitudes de trabajo sin cita previa

Las mesas de espera son uno de los trabajos en los que los solicitantes aún imprimen sus currículums y entran a restaurantes, bares y cafeterías para solicitar puestos de trabajo en persona. No querrá perderse a los solicitantes sin cita previa que ya han tomado la iniciativa y han mostrado interés en trabajar para su negocio.

Acepte las solicitudes sin cita previa o aliente a los candidatos a hacer la cita en línea o envíe un correo electrónico o mensaje de texto con su información de inmediato a la dirección / número proporcionado.

3. Use bolsas de trabajo y sitios web de hospitalidad

Otra forma de contratar excelentes servidores es buscarlos en los lugares correctos. Además de publicar en bolsas de trabajo regulares, debe publicar sobre puestos de servicio abiertos en plataformas específicas de la industria hotelera.

4. Sea claro sobre las condiciones por adelantado

Para reducir la rotación y retener los servidores que contrata, es importante tener claras las condiciones de trabajo por adelantado. Por ejemplo, ¿cuáles son los días y horas disponibles? ¿Cuánto duran los turnos? ¿Cuál es el sueldo? ¿Cuánto pueden ganar los servidores en propinas? ¿El trabajo ofrece algún beneficio? ¿Qué tipo de contrato obtendrán?

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Deje en claro durante el proceso de contratación para establecer las expectativas correctas y evitar una rotación costosa. Si bien algunos son inevitables, especialmente en una industria tan exigente, administrar las expectativas sobre el rol desde el principio puede marcar la diferencia y disminuir la posibilidad de sorpresas no deseadas en el futuro.

No les cuente a sus candidatos los salarios que no pueden alcanzar. No les prometa un trabajo de tiempo completo si no tiene suficientes horas para ofrecer. Sea honesto acerca de lo que pueden obtener cuando se unan a su negocio de hospitalidad.

5. Diseñe un paquete de beneficios atractivo

Por supuesto, el salario es un factor importante para los candidatos y empleados por igual, es importante ofrecer un paquete de beneficios atractivo que los atraiga a unirse (y permanecer en) el equipo. Hay muchas opciones diferentes para crear un paquete de beneficios que los servidores adorarán.

Un número cada vez mayor de empleadores hoteleros está explorando nuevas formas de atraer y mantener su talento de alta calidad. Por ejemplo, Chipotle Mexican Grill anunció recientemente la expansión de su beneficio educativo para incluir un programa de estudios sin deudas para los empleados. Noodles & Company acaba de presentar un nuevo programa de bienestar financiero que ofrece a los empleados acceso gratuito a un conjunto de herramientas para pagos, presupuestos y ahorros inmediatos.

Piense si esto es algo similar que puede ofrecer a sus empleados y cómo puede diseñar un paquete de compensación atractivo que incluya tanto el salario como los beneficios.

6. Revise a los candidatos apropiadamente

Debería asegurarse de verificar siempre las referencias de candidatos. Hacerlo lo ayudará a obtener una visión más profunda de cómo funciona el candidato y qué tan bien encajará en su negocio de hospitalidad. Además de verificar referencias, muchos empleadores hoteleros también utilizan recursos digitales como software de verificación de antecedentes y herramientas de pruebas previas al empleo para examinar a los candidatos. Las herramientas de preselección permiten a los empleadores evaluar todo sobre los posibles candidatos, desde el conocimiento del trabajo, el ajuste cultural y la personalidad hasta la capacidad cognitiva, las habilidades físicas / sociales y el juicio situacional.

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7. Busque características relevantes

También hay ciertas características y rasgos de personalidad que debe buscar en los candidatos para el trabajo para ayudarlo a evaluar quién podría ser una buena opción, así como quién podría no serlo. La orientación al cliente, la escucha activa, la resistencia al estrés y la confiabilidad son ejemplos de habilidades clave para buscar en servidores potenciales.

La experiencia pasada también es importante, pero nunca debe ignorar por completo a los candidatos con las características correctas solo porque no tienen experiencia como servidor, barman o en un rol similar. Hacer las preguntas adecuadas para la entrevista lo ayudará a anticipar cómo un candidato manejaría las demandas del trabajo y si encaja o no.

Puede hacer preguntas sobre por qué sienten que encajan bien con el rol y qué creen que hace de alguien un buen servidor. También es genial darles a las personas escenarios reales y luego preguntarles cómo podrían responder en ese tipo de situación. Y «¿Cuál es la respuesta adecuada cuando un cliente hace una solicitud especial?»

8. Ofrezca a los candidatos una prueba de trabajo (remunerada)

Otro consejo para contratar y retener excelentes servidores es ofrecer una prueba de trabajo remunerada. Esto no tiene que ser un turno completo, solo un par de horas para que observe cómo interactúa el candidato con clientes y compañeros de trabajo. Una prueba de trabajo también le brinda al candidato una vista previa realista del trabajo que lo ayudará a evaluar si el trabajo es adecuado para ellos. Pueden aprender qué esperar del rol y reconocer de antemano si el trabajo es o no lo que están buscando. Por supuesto, debe hacer que sea una oportunidad remunerada para compensar a los candidatos por su tiempo.

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9. Tener un programa de entrenamiento sistemático en el lugar

¿Cómo espera que sus nuevas contrataciones se conviertan en excelentes servidores si no les proporciona la capacitación adecuada? Si bien esto puede parecer obvio, desafortunadamente, muchos programas de capacitación simplemente no están a la altura. Su negocio de hostelería debe contar con un programa de capacitación sistemática para garantizar que los nuevos servidores estén completamente capacitados para el éxito en el trabajo.

Divida las tareas de entrenamiento en objetivos pequeños y alcanzables para que los nuevos empleados no se sientan abrumados desde el primer día. Enseñe a los empleados a trabajar de manera más inteligente, sea paciente al explicar las tareas y bríndeles muchas oportunidades para hacer preguntas. También es una buena idea entrenar de manera cruzada sus servidores para que puedan ayudar a llenar la mesa del host o saltar detrás de la barra si surge una emergencia.

También puede solicitar comentarios sobre su programa de capacitación para que pueda mejorarlo con el tiempo. Esta es una gran práctica recomendada porque le ayuda a aprender qué tan efectivo es su programa de capacitación e identificar las áreas donde es necesario mejorar.